焼き芋の食中毒｜見分け方・保存法・注意点をわかりやすく解説します新着!!
1 はじめに2 【まずは見た目で判断】その黒い部分、食べられる？食べられない？2.1 【食べても安全な黒ずみ】「ヤラピン」という蜜のサイン2.2 【注意が必要な黒ずみ】低温障害のサイン2.3 【食べてはいけない黒ずみ】黒 […]
焼き芋のコレステロールって、どれくらい？新着!!
秋から冬にかけて、あの甘くて香ばしい香りが街角から漂ってくると、ついつい足を止めてしまう…そんな魅力を持つ焼き芋。 ほくほくとした食感と、蜜のように甘い味わいは、多くの人にとって至福のひとときですよね。 しかし、健康診断 […]
焼き芋のGI値は高い？低い？新着!!
秋から冬にかけて、あの甘くてホクホクの焼き芋の香りがすると、つい食べたくなりますよね。 自然な甘さで、おやつや軽食にぴったりです。 でも、こんなに甘いと「太りやすいんじゃないか」「血糖値が急に上がって体に悪いのでは？」と […]
焼き芋は冷凍するとまずい？家庭で冷凍した焼き芋の味が変わる仕組みを解説します
1 はじめに2 家で冷凍した焼き芋は、なぜ、まずくなるのか？2.1 元凶は「氷結晶の生成」と「細胞組織の破壊」2.2 第二の原因は「冷凍焼け」と「酸化」3 市販の冷凍焼き芋はなぜおいしいのか3.1 家庭用冷凍庫の限界3. […]
干し芋の冷凍保存｜冷凍のメリットと解凍のコツを分かりやすくご説明します
旬の時期にまとめ買いしたり、大切な方から贈られたり、手元にたくさんの美味しい干し芋がある。 これは嬉しい悩みですが、同時に「この美味しさをどうすれば長く保てるだろう？」と悩まれている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 […]
紫さつまいも「ふくむらさき」の特徴をわかりやすくご説明します
近年、消費者の健康志向と食への関心の高まりを背景に、さつまいもの世界は多様化の一途をたどっています。 かつての「ホクホク」とした食感が主流だった時代から、「ねっとり」とした甘みの強い品種が市場を席巻するようになりました。 […]
「急速凍結」と「緩慢凍結」の違い｜冷凍焼き芋のポイントは「氷の粒」だった！
1 なぜ、あの店の冷凍焼き芋は美味しいのか？2 「急速凍結」と「緩慢凍結」の違い2.1 「ドリップ」とは？2.2 「最大氷結晶生成帯」とは2.3 氷結晶が細胞を破壊するメカニズム3 焼き芋だからこそ「急速凍結」が重要な理 […]
クイックスイートの特徴と魅力｜電子レンジ5分でも甘いサツマイモ品種
「甘くて美味しい焼き芋が食べたい…でも、オーブンで1時間も待つのはちょっと…」。 忙しい毎日を送る中で、そう感じたことはありませんか？ 本格的な石焼き芋の、あの蜜が溢れるような甘さとねっとりとした食感は格別ですが、その美 […]
冷凍焼き芋の解凍方法｜電子レンジ・オーブンなど器具別のコツと失敗対策
冷凍しておいた焼き芋を美味しく解凍する方法をご存じですか？ 焼き芋は冷凍保存ができる便利な食品ですが、解凍方法次第で風味や食感が大きく変わります。 この記事では、専門家の視点から電子レンジ・オーブン・オーブントースター・ […]
さつまいもの食物繊維を徹底解説！水溶性・不溶性のバランスと腸活効果
健康食材として人気の「さつまいも」には、食物繊維が豊富に含まれるとよく言われます。 しかし、その具体的な根拠や効果について詳しくご存じでしょうか？ 本記事では、さつまいもの食物繊維に焦点を当て、含有量のデータ、水溶性・不 […]