芋ブリュレとは｜発祥の秘密から人気店の味、おうちで楽しむ絶品レシピまで
スプーンを入れた瞬間の「パリッ」という小気味よい音。 その下に隠れているのは、黄金色に輝く、とろとろの温かいさつまいも。 近年、SNSやカフェのメニューで話題沸騰中の「芋ブリュレ」が、多くの人の心を掴んで離しません。 「 […]
干し芋とは｜歴史から栄養、美味しい食べ方まで徹底解説！
どこか懐かしく、心温まる甘さ。 それが「干し芋」です。 さつまいもを蒸して干すだけ、という非常にシンプルな製法から生まれるこの伝統的な食べ物は、古くから日本の冬の保存食やおやつとして親しまれてきました。 しかし近年、干し […]
「ヤラピン」とは？｜サツマイモ特有の成分を分かりやすく解説
1 はじめに2 さつまいもだけの特権？謎の成分「ヤラピン」の正体に迫る2.1 ヤラピンとは？2.2 「白い液体」から「黒い蜜のようなもの」への変化2.3 熱に強い安定性3 【ヤラピンの効果】腸内環境を整え、便通を改善3. […]
300円以下で買える絶品さつまいもスイーツ
秋の訪れとともに、私たちの心と体を温めてくれる、あの優しい甘さ。 そう、さつまいもです。 涼しい風が吹き始めると、まるで合図のように、コンビニやスーパーの棚は美しい紫色や黄金色のスイーツで彩られ、私たちは自然とそれに手を […]
「紅はるか」の魅力を徹底解剖！人気の理由から他品種との比較まで
現在、日本は第四次とも呼ばれる「焼き芋ブーム」の真っ只中にあります。 かつての素朴な間食というイメージから、健康的でおしゃれな「ごちそうスイーツ」へと、さつまいもはその地位を劇的に向上させました。 そして、その中心に君臨 […]
冷凍焼き芋で注目の「レジスタントスターチ」とは
最近、コンビニやスーパーで「冷やし焼き芋」や「冷凍焼き芋」を見かける機会が増えたと思いませんか？ SNSでも話題のこの食べ方、ただのブームだと思っている方も多いのではないかと思います。 美味しいだけじゃない、このブームの […]
焼き芋を「上手に冷凍する方法」をわかりやすくご説明します
秋の味覚、ほくほく甘～い焼き芋。 たくさん作ったり頂いたりして、「一度に食べきれない！」と冷凍保存する方も多いのではないでしょうか。 ところが、いざ解凍してみると「パサパサになって残念…」「水っぽくベチャっとして甘みが落 […]
「焼き芋」と「蒸し芋」の違いを分かりやすくご説明します
1 はじめに2 「焼き」と「蒸し」の根本的な違い2.1 乾熱調理（焼き芋）とは2.2 湿熱調理（蒸し芋）とは3 甘さの秘密 – 酵素「β-アミラーゼ」の力3.1 甘さ生成の二段階プロセス3.2 「至適温度」と「失活温度」 […]
100円台で買える絶品さつまいもスイーツ
本格的なスイーツはちょっとお高め…なんて思っていませんか？ 実は、あなたの身近なコンビニやあのお店で、たった100円台で驚くほどクオリティの高いさつまいもスイーツがあります。 この記事では、コンビニエンスストアから、シャ […]
なぜ私たちはこんなにも「さつまいもスイーツ」に惹かれるの？
秋の味覚の王様、さつまいも。 そのほっこりとした甘さは、私たちをどこか懐かしく、幸せな気持ちにさせてくれます。 最近では、専門店が続々とオープンし、カフェメニューの主役になるなど、「さつまいもブーム」が到来しています。 […]