さつまいもの食物繊維を徹底解説！水溶性・不溶性のバランスと腸活効果
健康食材として人気の「さつまいも」には、食物繊維が豊富に含まれるとよく言われます。 しかし、その具体的な根拠や効果について詳しくご存じでしょうか？ 本記事では、さつまいもの食物繊維に焦点を当て、含有量のデータ、水溶性・不 […]
さつまいもポリフェノールのすごい力！美肌・健康効果から賢い食べ方まで完全ガイド
秋の味覚の代表格であり、どこか懐かしい甘さで私たちを癒してくれる「さつまいも」。 焼き芋や天ぷら、スイートポテトなど、様々な料理で親しまれていますが、その素朴な見た目の裏に、私たちの健康や美容を力強くサポートする「ポリフ […]
さつまいもを水にさらすのはなぜ？
はじめに 秋の味覚の王様、さつまいも。 大学芋や天ぷら、スイートポテトに煮物と、食卓を豊かに彩ってくれる万能な食材です。 そんなさつまいもを調理しようと、きれいに洗って包丁を入れた瞬間、美しいクリーム色の断面が現れます。 […]
焼き芋のカロリーは？100gのカロリーからダイエット向け食べ方までご説明します
秋から冬にかけて、あの甘くて香ばしい香りが漂ってくると、ついつい食べたくなってしまう「焼き芋」。 アツアツで蜜がとろけるような焼き芋は、まさに至福のひとときですよね。 でも、その濃厚な甘さから「こんなに甘いのに、カロリー […]
焼き芋のサイズの重さの基準とは？焼き芋の重さの疑問におこたえします！
焼き芋を買うときに「Sサイズ」「Mサイズ」「Lサイズ」などと表示されていることがありますが、「正式な重さの基準」は存在するのでしょうか？ 焼き芋好きの方なら、「このサイズって何グラムくらいなんだろう？」と疑問に思ったこと […]
「安納芋」の魅力を徹底解剖！人気の理由から他品種との比較まで
近年の焼き芋ブームを牽引し、私たちのさつまいもに対するイメージを根底から変えた立役者がいます。 かつて主流だった「ホクホク」とした食感から、とろりとした蜜があふれ出す「ねっとり」系へと、その価値観を塗り替えた存在。 それ […]
「シルクスイート」の魅力を徹底解剖！人気の理由から他品種との比較まで
はじめに かつて、さつまいもといえば「ホクホク」とした素朴な味わいが主流でした。 しかし、時代は移り変わり、私たちは空前の「第4次焼き芋ブーム」の真っ只中にいます。 このブームを牽引しているのは、まるでデザートのように濃 […]
さつまいもの甘さの秘密｜「熟成」「糊化」「糖化」とは
せっかく美味しそうなさつまいもを買ってきたのに、調理してみたら期待外れにパサパサで、甘みも香りも物足りなかった。 そんな経験はありませんか。 一方で、まるで蜜で煮詰めたかのように、ねっとりと甘く、シロップが滴るほどの絶品 […]
お取り寄せ「さつまいもスイーツ」本当に美味しいスイーツ２４選
秋の訪れとともに、恋しくなるのが、あのほっこりとした優しい甘さ。 そう、さつまいもスイーツです。 かつては焼き芋や大学芋が主役でしたが、今やその世界は驚くほど豊かに広がりました。 しっとり濃厚なチーズケーキ、宝石のような […]
さつまいもの甘さの秘密「β-アミラーゼ」を分かりやすく解説します
秋の風物詩、アツアツの焼き芋。蜜がじゅわっと溢れ出し、ねっとりとした黄金色の身を頬張る瞬間は、まさに至福のひとときですよね。 でも、不思議に思ったことはありませんか？ スーパーで買ってきたさつまいもは、掘りたての時点では […]