調理方法
さつまいもを水にさらすのはなぜ？
2025年8月11日
はじめに 秋の味覚の王様、さつまいも。 大学芋や天ぷら、スイートポテトに煮物と、食卓を豊かに彩ってくれる万能な食材です。 そんなさつまいもを調理しようと、きれいに洗って包丁を入れた瞬間、美しいクリーム色の断面が現れます。 […]
「焼き芋」と「ふかし芋」の違いを分かりやすくご説明します
2025年7月23日
はじめに 同じ一本のさつまいもから生まれる「焼き芋」と「ふかし芋」。 なぜこれほどまでに味わいが異なるのでしょうか？ 片や蜜が溢れるほど甘くねっとり、片や素材の味を活かした素朴でホクホクな仕上がり。 この劇的な変化は、単 […]