栄養
焼き芋のビタミンCは壊れにくい？含有量と健康効果を徹底解説
冬になると恋しくなるホクホクの焼き芋。 甘くて美味しい焼き芋ですが、「ビタミンC」というと一般には果物や生野菜をイメージし、「加熱するとビタミンCは壊れてしまうのでは？」と心配になる方もいるのではないでしょうか。 実は、 […]
焼き芋のPFCバランスは？ダイエットや筋トレへの効果と賢い食べ方
はじめに 寒い季節になると、街角から漂う甘く香ばしい匂い。 思わず足を止めてしまう「焼き芋」。 そのほっくりとした甘さは、多くの人にとって幸せなひとときをもたらしてくれます。 しかし、その一方でこんな風に思ったことはあり […]
焼き芋のコレステロールって、どれくらい？
秋から冬にかけて、あの甘くて香ばしい香りが街角から漂ってくると、ついつい足を止めてしまう…そんな魅力を持つ焼き芋。 ほくほくとした食感と、蜜のように甘い味わいは、多くの人にとって至福のひとときですよね。 しかし、健康診断 […]
焼き芋のGI値は高い？低い？
秋から冬にかけて、あの甘くてホクホクの焼き芋の香りがすると、つい食べたくなりますよね。 自然な甘さで、おやつや軽食にぴったりです。 でも、こんなに甘いと「太りやすいんじゃないか」「血糖値が急に上がって体に悪いのでは？」と […]
さつまいもの食物繊維を徹底解説！水溶性・不溶性のバランスと腸活効果
健康食材として人気の「さつまいも」には、食物繊維が豊富に含まれるとよく言われます。 しかし、その具体的な根拠や効果について詳しくご存じでしょうか？ 本記事では、さつまいもの食物繊維に焦点を当て、含有量のデータ、水溶性・不 […]
さつまいもポリフェノールのすごい力！美肌・健康効果から賢い食べ方まで完全ガイド
秋の味覚の代表格であり、どこか懐かしい甘さで私たちを癒してくれる「さつまいも」。 焼き芋や天ぷら、スイートポテトなど、様々な料理で親しまれていますが、その素朴な見た目の裏に、私たちの健康や美容を力強くサポートする「ポリフ […]
焼き芋のカロリーは？100gのカロリーからダイエット向け食べ方までご説明します
秋から冬にかけて、あの甘くて香ばしい香りが漂ってくると、ついつい食べたくなってしまう「焼き芋」。 アツアツで蜜がとろけるような焼き芋は、まさに至福のひとときですよね。 でも、その濃厚な甘さから「こんなに甘いのに、カロリー […]
さつまいもの甘さの秘密｜「熟成」「糊化」「糖化」とは
せっかく美味しそうなさつまいもを買ってきたのに、調理してみたら期待外れにパサパサで、甘みも香りも物足りなかった。 そんな経験はありませんか。 一方で、まるで蜜で煮詰めたかのように、ねっとりと甘く、シロップが滴るほどの絶品 […]
さつまいもの甘さの秘密「β-アミラーゼ」を分かりやすく解説します
秋の風物詩、アツアツの焼き芋。蜜がじゅわっと溢れ出し、ねっとりとした黄金色の身を頬張る瞬間は、まさに至福のひとときですよね。 でも、不思議に思ったことはありませんか？ スーパーで買ってきたさつまいもは、掘りたての時点では […]
「ヤラピン」とは？｜サツマイモ特有の成分を分かりやすく解説
はじめに さつまいもを料理しようと包丁で切ったとき、断面からじわっと染み出てくる白くてネバネバした液体。 ナイフやまな板にくっついて、少し厄介に感じた経験はありませんか？。 実はこの白い液体こそ、さつまいもが持つ健康パワ […]