栄養
さつまいもの甘さの秘密「β-アミラーゼ」を分かりやすく解説します新着!!
2025年8月2日
秋の風物詩、アツアツの焼き芋。蜜がじゅわっと溢れ出し、ねっとりとした黄金色の身を頬張る瞬間は、まさに至福のひとときですよね。 でも、不思議に思ったことはありませんか？ スーパーで買ってきたさつまいもは、掘りたての時点では […]
「ヤラピン」とは？サツマイモ特有の含まれる成分新着!!
2025年7月29日
はじめに さつまいもを料理しようと包丁で切ったとき、断面からじわっと染み出てくる白くてネバネバした液体。 ナイフやまな板にくっついて、少し厄介に感じた経験はありませんか？。 実はこの白い液体こそ、さつまいもが持つ健康パワ […]
冷凍焼き芋で注目の「レジスタントスターチ」とは
2025年7月26日
最近、コンビニやスーパーで「冷やし焼き芋」や「冷凍焼き芋」を見かける機会が増えたと思いませんか？ SNSでも話題のこの食べ方、ただのブームだと思っている方も多いのではないかと思います。 美味しいだけじゃない、このブームの […]