秋冬の定番おやつといえば、甘くてホクホクの焼き芋。
最近は、コンビニやスーパーでも手軽に購入できますが、自宅で作る焼き芋も格別です。
どんなサツマイモを使えば、より美味しい焼き芋ができるのでしょうか？
今回は、焼き芋に最適なサツマイモの品種をご紹介します。
それぞれの品種の特徴や、甘さ、食感などをわかりやすくまとめました。
さらに、スーパーや八百屋で手に入る品種や、美味しい焼き芋を作るためのヒントもご紹介します。
ぜひ、あなた好みの焼き芋を見つけて、最高の焼き芋体験をしてみてください。
人気サツマイモ品種
まずは、様々な品種の中から、特に焼き芋に人気のある品種を紹介します。
| 品種 | 糖度 | 特徴 |
|---|---|---|
| 紅はるか | 30度 | ねっとり系。甘みが強く、蜜がたっぷり出る。 |
| 安納芋 | 20度 | ねっとり系。糖度が高く、クリーミーな食感。 |
| 紅あずま | 14度 | ホクホク系。昔ながらの定番品種。 |
| 鳴門金時 | 13度 | ホクホク系。上品な甘さとホクホク感が特徴。 |
| シルクスイート | 8度 | しっとり系。絹のように滑らかな食感。 |
焼き芋におすすめのサツマイモ品種
ランキングで紹介した品種以外にも、焼き芋に適したサツマイモはたくさんあります。
ここでは、それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。
紅はるか
焼き芋ランキングで堂々の1位に輝いたのは、近年人気上昇中の「紅はるか」です。
その名の通り、鮮やかな紅色の皮と、加熱すると蜜が溢れ出すほどの強い甘さが特徴です。
ねっとりとした滑らかな食感で、まるでスイートポテトのような味わいが楽しめます。
紅はるかは、甘みが強い品種が好みの方には特におすすめです。
安納芋
種子島生まれの「安納芋」は、糖度が高く、ねっとりとした食感が特徴です。
焼き芋にすると、まるでクリームのようにとろけるような滑らかさになり、濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。
こちらも、紅はるか同様、甘党の方におすすめの品種です。
シルクスイート
「シルクスイート」は、その名の通り、絹のように滑らかな食感が特徴の品種です。
しっとり系なので、ねっとり系ほど甘みが強くなく、あっさりとした味わいが好みの方におすすめです。
焼き芋だけでなく、天ぷらやスイートポテトなど、様々な料理に活用できます。
鳴門金時
徳島県鳴門市で栽培されている「鳴門金時」は、ホクホクとした食感が特徴の、昔ながらの定番品種です。
甘さは控えめですが、上品な味わいで、どこか懐かしい気持ちにさせてくれます。
鳴門金時は、江戸時代から栽培されている歴史ある品種で、その品質の高さから「さつまいもの王様」とも呼ばれています。
焼き芋だけでなく、大学芋や煮物などにもおすすめです。
紅あずま
「紅あずま」も、焼き芋の定番品種として長年愛されています。
ホクホクとした食感と、程よい甘さが特徴です。
様々な料理に使える万能選手で、焼き芋以外にも、天ぷらやスイートポテト、サラダなど、幅広く活用できます。
パープルスイートロード
鮮やかな紫色の果肉が特徴の「パープルスイートロード」は、ホクホクとした食感と、しっかりとした甘さが特徴です。
加熱しても鮮やかな色が残るので、見た目も楽しめます。
アントシアニンが豊富で、栄養価が高いのも魅力です。
ふくむらさき
「ふくむらさき」は、近年注目を集めている紫芋の一種です。
しっとりとした食感と、上品な甘さが特徴で、焼き芋にすると、まるで栗のような風味を楽しむことができます。
紅まさり
「紅まさり」は、比較的新しい品種で、鮮やかな紅色の皮と、しっとりとした食感が特徴です。
甘みと酸味のバランスが良く、焼き芋にすると、さっぱりとした味わいが楽しめます。
焼き芋に合うサツマイモを選ぶポイント
ここまで様々な品種を紹介してきましたが、焼き芋に最適なサツマイモは、甘みが強く、ねっとりとした食感の品種です。
主な種類は以下の通りです。
- ねっとり系: 加熱すると糖度が上がり、蜜が溢れ出すように甘くなるのが特徴です。ねっとりとした滑らかな食感が楽しめます。紅はるかや安納芋などはこのタイプです。
- しっとり系: ねっとり系とホクホク系の中間のような食感です。適度な水分と甘みがあり、バランスの取れた味わいです。シルクスイートやふくむらさきなどはこのタイプです。
- ホクホク系: 粉質でホクホクとした食感が特徴です。甘さは控えめですが、あっさりとした味わいが好きな方におすすめです。紅あずまや鳴門金時などはこのタイプです。
スーパーや八百屋で販売されているサツマイモ
| 品種 | スーパー | オンラインストア | 八百屋 |
|---|---|---|---|
| 鳴門金時 | ○ | - | ○ (高系14号として) |
| 紅はるか | ○ | ○ | ○ |
| シルクスイート | ○ | ○ | ○ |
| 安納芋 | ○ | - | - |
| 紅あずま | - | - | ○ |
| 高系14号 | ○ | ○ | - |
上記は一例であり、販売されている品種は時期や店舗によって異なります。
焼き芋を美味しく作るヒント
美味しい焼き芋を作るには、いくつかのポイントがあります。
- 適切な品種を選ぶ: 前述したように、ねっとり系、しっとり系、ホクホク系など、品種によって甘みや食感が異なります。自分の好みに合った品種を選びましょう。
- じっくりと加熱する: 低温でじっくりと加熱することで、甘みが増し、しっとりとした食感に仕上がります。オーブンや電子レンジ、石焼きなど、様々な方法で焼き芋を作ることができますが、いずれの方法でも、低温でじっくりと加熱することが重要です。
- 水分を適度に保つ: 焼き芋を作る際、サツマイモの水分が失われすぎると、パサパサとした食感になってしまいます。電子レンジで加熱する場合は、濡れたキッチンペーパーで包むなどして、適度な水分を保つようにしましょう。
まとめ
今回は、焼き芋に最適なサツマイモの品種をランキング形式でご紹介しました。
甘さ重視なら紅はるかや安納芋、ホクホク感が好みなら鳴門金時や紅あずま、滑らかな食感が好みならシルクスイートなど、それぞれに特徴があります。
今回のランキングや品種の特徴を参考に、ぜひお好みのサツマイモを見つけて、美味しい焼き芋を作ってみてください。
色々な品種を試して、自分にとって最高の焼き芋を見つけるのも楽しいですね。
また、今回ご紹介した以外にも、様々な品種のサツマイモがあります。
ぜひ、近くのスーパーや八百屋、あるいはオンラインストアなどを訪れて、新しい品種を探してみてください。
